Tips voor langere houdbaarheid
Zuurstof bevordert oxidatie en beïnvloed daarmee de houdbaarheid van uw (vers) product. Het is daarom belangrijk ervoor te zorgen dat er zo min mogelijk zuurstof in de verpakking achterblijft. Er zijn verschillende (machinale) oplossingen om zuurstof uit een voedselverpakking te onttrekken, maar dat is niet voor iedereen weggelegd.
Praktische tips
Vult u uw verpakking handmatig af? Deze twee praktische tips kunt u meteen toepassen (ook bij thuisgebruik!):
- Vul het bakje tot af net onder de rand zodat er zo weinig mogelijk lege ruimte overblijft. Indien u een bakje met garantiesluiting afvult, houdt er dan rekening mee dat het deksel deels over de rand van het bakje valt.
- Sluit het bakje niet meteen volledig af, maar druk het deksel eerst losjes op het bakje. Licht een klein stukje van het deksel op zodat een kleine opening ontstaat. Druk vervolgens met een of twee vingers in het midden van het deksel en laat overtollig lucht uit de verpakking stromen. U voelt hierbij het deksel omlaag gaan; het vult als het ware de lege ruimte waar zich eerst de overtollige lucht bevond. Druk nu het deksel stevig vast, zodat de verpakking goed afgesloten is!
“Een lage hoeveelheid zuurstof voorkomt oxidatie en de daaraan gerelateerde verkleuring, geur- en smaakafwijkingen.”
Tips om het oxidatieproces te vertragen
Niet alleen zuurstof, maar ook andere factoren beïnvloeden de auto-oxidatie. Denk hierbij aan licht, (hoge) temperaturen, sporen van metaal en enzymen. Er zijn verschillende manieren om met behulp van ingrediënten, verzadigde vetzuren, etc. het proces te vertragen. Deze manieren vragen om uitvoerig testen en aanpassen van uw receptuur.
Makkelijker is het reguleren van licht en temperatuur. Zorg dat uw producten op een donkere en koele plek worden bewaard en adviseer ook uw klanten om de producten op deze manier te bewaren. Dit maakt zeker al verschil!
Hersluitbare (food) verpakkingen
De verpakkingen van Pack-Store zijn geschikt voor magnetron, diepvries en vaatwasser. Hierdoor zijn ze uitstekend geschikt voor hergebruik! Nagenoeg alle producten zijn voorzien van een garantiesluiting. Deze sluiting is bedoeld voor professioneel gebruik zodat klanten zien dat een verpakking niet eerder geopend is. Eenmaal geopend, is het bakje vele malen opnieuw te sluiten. U kunt onze bakjes daardoor thuis vele malen hergebruiken! In de webshop vindt u het volledige overzicht van onze 100% recyclebare verpakkingen.
Heeft u vragen over onze producten? Neem contact op met de klantenservice, wij helpen u graag!
